Rahasia Dibalik Rasio Kopi yang Enak
Pernah merasa kopi buatan sendiri rasanya kadang terlalu pahit atau justru terasa hambar seperti air cucian? Masalah utamanya biasanya bukan pada biji kopinya, melainkan pada rasio antara bubuk kopi dan air. Di Indonesia, kita mengenal berbagai cara seduh, dari yang klasik seperti Tubruk hingga teknik manual brew yang lebih modern.
Rasio adalah panduan dasar. Jika Anda menggunakan metode V60, rasio 1:15 adalah titik awal yang paling aman. Ini artinya setiap 1 gram kopi akan dilarutkan dengan 15ml air. Hasilnya adalah kopi yang bersih, jernih, dan aromanya keluar maksimal. Namun, jika Anda lebih suka Kopi Tubruk yang mantap untuk menemani pagi, rasio 1:10 atau 1:12 akan memberikan kekentalan (body) yang lebih berani.
Bagi pecinta es kopi susu kekinian, triknya adalah membuat konsentrat yang kuat. Gunakan rasio 1:7. Mengapa sedikit sekali airnya? Karena nantinya cairan kopi ini akan "bertemu" dengan es batu yang mencair dan gurihnya susu cair. Dengan rasio yang tepat, rasa kopi tidak akan tenggelam oleh bahan campuran lainnya.
Ingatlah bahwa selera itu personal. Jika hasil seduhan Anda terasa terlalu tajam atau menusuk, jangan ragu untuk menambah sedikit air pada seduhan berikutnya. Sebaliknya, jika terasa kosong di lidah, kurangi takaran airnya. Konsistensi adalah kunci untuk menjadi barista di rumah sendiri.
